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朝天門小食品批發(fā)市場是重慶市最大的食品批發(fā)市場之一。在這個(gè)市場里,出售的各類食品中,就有當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn):火鍋底料。據(jù)了解,在重慶市,生產(chǎn)這種袋裝火鍋底料的廠家雖然不同,但包裝卻很相似,大都標(biāo)有"重慶特產(chǎn)","重慶火鍋,麻辣燙"等字樣。這里的老板告訴記者,火鍋底料質(zhì)量的好壞,很難從包裝上看出來,但是可以用手摸出來。
記者:凝固劑是什么東西
老板:凝固劑是加硬度的
這位老板在記者的再三追問下,才含糊地透露了一點(diǎn)其中的秘密。
記者:凝固劑是什么東西
老板:化工原料
生產(chǎn)火鍋底料的原料,主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料。
記者:這個(gè)是什么
劉鑫食品廠老板:這個(gè)是食用(石)蠟
記者:就是石蠟
記者:石蠟一般起什么作用
工人:起硬度
記者:硬度
工人:對
劉鑫食品廠的老板雖然承認(rèn)在火鍋底料里添加了石蠟作凝固劑,但是又解釋說添加的這種石蠟是可以食用的。
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