常見(jiàn)蔬菜的健康指數(shù)排名，你吃的健康么？

珊珊來(lái)遲

在現(xiàn)代生活中，素食運(yùn)動(dòng)的日漸興起，人們?cè)絹?lái)越注重餐飲健康，蔬菜在餐桌上的上桌率也越來(lái)越高，蔬菜怎么吃才能更健康一直是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)。最近，美國(guó)《糧食日?qǐng)?bào)》按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項(xiàng)目給餐桌上出現(xiàn)率最高的26種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)打分，最終得出了蔬菜營(yíng)養(yǎng)指數(shù)的最新排名，下面就和美薈妹妹一起來(lái)看看這些餐桌上的?？途烤?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有多少吧。（得分越高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高喲）

1 羽衣甘藍(lán)（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):1392）

富含大量的維生素K、葉黃素和維生素C，其中維生素K有利于增強(qiáng)凝血功能，葉黃素對(duì)眼睛有益，而維生素C更是免疫系統(tǒng)、心臟、皮膚和其他許多器官的必須營(yíng)養(yǎng)物。

2 菠菜（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):968）

長(zhǎng)期食用菠菜可以滿足人體對(duì)維生素K和葉黃素的日常需求，同時(shí)菠菜還含有充足的維生素C和鉀，對(duì)肌肉和心臟都很好。

3 胡蘿卜（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):399）

一根中等大小的胡蘿卜大約含有人體每天所需15%的葉黃素，同時(shí)還含有一些纖維素和維生素K。

4 西洋菜臺(tái)（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):392）

一顆重約17g的西洋菜臺(tái)含有大量的維生素C、維生素K和葉黃素，甚至還含有少量的蛋白質(zhì)。

5 西蘭花（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):268）

營(yíng)養(yǎng)成分大致和西洋菜臺(tái)類(lèi)似，但是含量略有下降。

6 球芽甘藍(lán)（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):247）

名氣比不上實(shí)力的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)很高，重點(diǎn)是球芽甘藍(lán)非常容易分配。

7 豌豆（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):173）

豌豆有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)含鐵元素，對(duì)肌肉很好，另外豐富的葉酸對(duì)于女性在懷孕前和懷孕期間也非常有益。

8 西紅柿（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):136）

只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C，對(duì)增強(qiáng)免疫力和保護(hù)視力都很有益處。

9 蘆筍（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):134）

含有豐富的鎂元素，是身體必須的能量助推器，即使風(fēng)味稍差也可以完全忽略了。

10 綠色甜椒（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):113）

富含維生素C與一些人體必備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

11 秋葵（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):94）

堪稱(chēng)天然的維生素K的能量棒。

12 蔥（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):91）

被很多人誤解的蔬菜，實(shí)際上比西葫蘆更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

13 西葫蘆（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):88）

雖然比起蔥的排名低，但是內(nèi)含的葉黃素還是非常可觀的。

14 綠豆（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):83）

葉綠素、葉黃素、纖維素、維生素K、維生素C，雖然含量不算高，但是勝在營(yíng)養(yǎng)全面。

15 花椰菜（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):77）

含有少量的葉酸和纖維素，維生素K和維生素C的含量也都不高。

16 鱷梨（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):75）

纖維素和維生素K的含量還算可觀。

17 土豆（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):64）

含有少量的鐵元素、維生素C和鉀元素。

18 玉米（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):58）

玉米的營(yíng)養(yǎng)物含量略低，玉米糖漿可以完全說(shuō)是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

19 卷心萵苣（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):54）

僅含有極少量的鐵元素。

20 甜菜（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):43）

內(nèi)含的鉀元素和纖維素還算足量。

21 洋薊（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):41）

這個(gè)外觀略丑的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)含量并沒(méi)有人們想象中的那樣少，還是含有微量的鉀元素。

22 黃瓜（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):27）

雖然不屬于營(yíng)養(yǎng)蔬菜行列，但是在沙拉中還是提供了相當(dāng)含量的維生素K。

23 波多貝羅蘑菇（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):24）

基本上每杯波多貝羅蘑菇唯一含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是5g蛋白質(zhì)。

24 茄子（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):21）

茄子雖然味道極美，特別是和肉類(lèi)一起烹飪的時(shí)候，但遺憾的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不高。

25 小蘿卜（營(yíng)養(yǎng)分?jǐn)?shù):13）

沒(méi)有含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是相較于普通的蔬菜，維生素C的含量還算不錯(cuò)。

26 洋蔥（健康評(píng)分:9）

怎么樣，有了這個(gè)指數(shù)表，你是不是就更清楚自己和家人怎么吃蔬菜才能更健康了呢？

小彤

珊珊是素食主義

珊珊來(lái)遲

小彤 發(fā)表于 2014-4-15 15:40
珊珊是素食主義

你怎么知道我的名字就叫珊珊呢？

天天海藍(lán)

看樣子  這個(gè)做的 都是西餐 做法