今年天價(jià)月餅市場(chǎng)上難見(jiàn) 原來(lái)是“躲”網(wǎng)上賣(mài)去了

windy北方

雖然離中秋還有一段時(shí)間，但是西安各大商超的月餅卻已經(jīng)紛紛上市。受中央禁令影響，近兩年月餅市場(chǎng)一度出現(xiàn)下滑。今年恰逢銷(xiāo)售“大年”(中秋節(jié)與“十一”假期接近，被業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為大年)，加上政策支持，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)市場(chǎng)有望反彈。

華商記者近期走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，西安市場(chǎng)天價(jià)月餅幾乎絕跡，一二百元一盒的月餅成為當(dāng)前市場(chǎng)主力。但是，電商渠道卻暗藏玄機(jī)，還有部分1000-3000元之間的高價(jià)月餅存在。

天價(jià)月餅絕跡

前兩年買(mǎi)一塊月餅的錢(qián)今年能買(mǎi)一盒

距中秋還有半個(gè)多月，各商家的“月餅大戰(zhàn)”已悄然展開(kāi)。近日，華商記者走訪西安市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，除了品牌餅屋、超市在顯眼位置開(kāi)辟月餅銷(xiāo)售區(qū)，不少酒店也設(shè)置月餅亭進(jìn)行促銷(xiāo)。

與前些年一盒月餅動(dòng)輒數(shù)千、上萬(wàn)元不同的是，今年天價(jià)月餅在市面上幾乎絕跡。上周末兩天，華商記者在西安的部分商場(chǎng)、超市及品牌餅屋看到，套裝月餅的最高“身價(jià)”都沒(méi)有超過(guò)1000元，主力產(chǎn)品的價(jià)位多在一兩百元。

就連“高大上”的五星級(jí)酒店也開(kāi)始走“親民”路線(xiàn)。香格里拉推出了10款月餅禮盒，最貴的只需388元，最便宜的90元;喜來(lái)登的月餅價(jià)位從168-688元不等?！敖衲晡覀兊亩Y盒比較實(shí)惠，沒(méi)有推價(jià)格太高的產(chǎn)品。”有銷(xiāo)售人員介紹。

西京國(guó)際飯店的月餅價(jià)位是59-299元，唐樂(lè)宮的月餅每盒從109-499元不等，銷(xiāo)售人員表示：“要的多還可以打折?！痹谀隙h(huán)一家超市，華商記者看到，禮盒裝月餅的價(jià)格均在300元以?xún)?nèi)，為了促銷(xiāo)，柜臺(tái)上還擺放著“憑教師證、學(xué)生證購(gòu)買(mǎi)指定月餅禮盒6折優(yōu)惠”的廣告牌。

雖然品牌月餅比如：米旗、安琪、御品軒等也保留了6、700元的中高端月餅，但主要是為了平衡“產(chǎn)品線(xiàn)”和“品牌形象”，產(chǎn)量不大，“并不是用來(lái)走量的?！?br />
“前兩年只夠買(mǎi)一塊月餅的錢(qián)，今年能買(mǎi)一盒了。”某酒店銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人介紹，今年他們主推的幾款月餅僅100-200元/盒，千元一盒的已不再銷(xiāo)售，“生產(chǎn)出來(lái)估計(jì)也沒(méi)人買(mǎi)?！?br />
電商渠道暗藏玄機(jī)

天價(jià)月餅網(wǎng)上還有的賣(mài)

在互聯(lián)網(wǎng)無(wú)處不在的今天，一些精明的商家看中了網(wǎng)購(gòu)“便捷”、“成本低”的優(yōu)勢(shì)，干脆把銷(xiāo)售陣地轉(zhuǎn)移到了網(wǎng)上。

9月7日，華商記者在淘寶上搜索“月餅”，找到了36.5萬(wàn)余件商品。在淘寶對(duì)消費(fèi)價(jià)格區(qū)間的監(jiān)測(cè)中，大約50%的人都選擇了79-173元的月餅。有一款打折后89.9元的月餅，月銷(xiāo)量超過(guò)19萬(wàn)件。還有不少銷(xiāo)量領(lǐng)先的月餅，一盒只要幾十元。但網(wǎng)上的月餅質(zhì)量如何，分辨起來(lái)有一定難度?！?.9元的活動(dòng)沒(méi)趕上，16.9元包郵也很劃算，下單24小時(shí)內(nèi)已有攬件記錄，包裝挺高大上的，送人也不失體面”、“非常好，相當(dāng)滿(mǎn)意!這個(gè)價(jià)格光是看包裝都覺(jué)得值了”、“發(fā)貨奇快，完美收到”.......在網(wǎng)購(gòu)月餅的評(píng)價(jià)中，像這樣的好評(píng)比比皆是，但也有網(wǎng)友提出，“都快過(guò)期了趕緊吃味，還有沙子”、“媽媽說(shuō)我買(mǎi)的是水貨”、“還沒(méi)開(kāi)吃，不知道口感怎樣”。

在國(guó)家的三令五申之下，西安市面上的天價(jià)月餅基本上找不到了。但是，華商記者卻在淘寶、京東、一號(hào)店等多家電商網(wǎng)站看到，有部分網(wǎng)店推出了單價(jià)在1000元以上的月餅禮盒。有兩款名為“內(nèi)務(wù)府制賞從竹籃”和“團(tuán)圓巨無(wú)霸”的月餅，售價(jià)分別是1680元和1688元，在多個(gè)電商平臺(tái)上有售。還有一些網(wǎng)店推出的月餅，打著鮑魚(yú)、海參等材料的旗號(hào)，單盒的售價(jià)在1000-3000元之間。不過(guò)，這些天價(jià)月餅的下單量聊聊，甚至有的還沒(méi)有人買(mǎi)過(guò)。

“我們應(yīng)客觀看待天價(jià)月餅的問(wèn)題。”時(shí)評(píng)人李連源認(rèn)為，政策禁令使天價(jià)月餅遠(yuǎn)離市面，有個(gè)別的就“躲”到網(wǎng)上去賣(mài)，這固然有打擦邊球的嫌疑。不過(guò)，既然這種月餅有存在的空間，也就說(shuō)明必然有相應(yīng)的需求。到底有沒(méi)有存在的必要?不妨交由市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)。

碰上銷(xiāo)售“大年”

多個(gè)商家今年要增產(chǎn)10%左右

去年中秋前夕，有西安市民去商超買(mǎi)月餅時(shí)發(fā)現(xiàn)，包裝好一點(diǎn)的已經(jīng)買(mǎi)不到了，這和生產(chǎn)企業(yè)對(duì)市場(chǎng)預(yù)估不足有關(guān)。華商記者了解到，今年有不少?gòu)S商都上調(diào)了計(jì)劃產(chǎn)量，增幅多在10%左右，月餅整體供應(yīng)充足。

“今年我們的計(jì)劃產(chǎn)量增幅約15%?！泵灼旒瘓F(tuán)市場(chǎng)部副部長(zhǎng)王海峰介紹，這主要是結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研進(jìn)行的預(yù)估。去年因?yàn)槎勘Ｊ兀嘛灩┴?、特別是200元以上的中高端產(chǎn)品出現(xiàn)斷貨情況，所以今年在供應(yīng)上有所上調(diào)。

月餅供應(yīng)上調(diào)還與行業(yè)慣例有關(guān)。今年中秋是9月27日，與“十一”假期接近。御品軒市場(chǎng)部經(jīng)理李歡表示，按行內(nèi)的說(shuō)法，這算是月餅銷(xiāo)售的“大年”，各家都攢足了勁;去年中秋是9月8日，和“十一”離的比較遠(yuǎn)，只能算“小年”。而且，今年端午期間粽子賣(mài)的都不錯(cuò)，“商家的預(yù)期自然水漲船高了?！?br />
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，今年全國(guó)總工會(huì)下發(fā)通知，明確基層工會(huì)可以逢年過(guò)節(jié)向員工發(fā)放少量節(jié)日慰問(wèn)品，也給了月餅市場(chǎng)一定信心。西安城內(nèi)一家四星級(jí)酒店員工說(shuō)，前年和去年因?yàn)檎哂绊懺嘛炇袌?chǎng)不好，他們本來(lái)都不賣(mài)了，今年又開(kāi)始恢復(fù)銷(xiāo)售。

靠攤銷(xiāo)的更難賣(mài)了

月餅市場(chǎng)趨向大眾消費(fèi)、品牌競(jìng)爭(zhēng)

雖然今年月餅市場(chǎng)的預(yù)期不錯(cuò)，但并不代表所有商家的日子都好過(guò)。業(yè)內(nèi)人士分析，依靠包裝和名氣的酒店月餅，銷(xiāo)售時(shí)更多走采購(gòu)和攤銷(xiāo)途徑，以前的訂價(jià)不菲，但銷(xiāo)售渠道有限，在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下會(huì)更難賣(mài)。

“以前主要靠大企業(yè)客戶(hù)、社會(huì)資源支持，一次訂個(gè)幾百盒問(wèn)題不大。”在城南某酒店銷(xiāo)售部供職7年的孫先生說(shuō)，往年身上背1000盒的任務(wù)很容易就完成了。前些年銷(xiāo)量好，每年價(jià)格還要漲個(gè)10塊、20塊。但從前年開(kāi)始，卻一年比一年難，“今年我們的任務(wù)量減半，月餅訂價(jià)也沒(méi)敢漲?！?br />
劉先生在城內(nèi)某酒店負(fù)責(zé)電腦技術(shù)工作，今年照例分到酒店100盒的月餅銷(xiāo)售任務(wù)。在朋友圈里吆喝了好幾天，暫時(shí)還沒(méi)接到訂單，“往年賣(mài)剩的月餅都會(huì)當(dāng)成中秋福利發(fā)放，今年估計(jì)又得往家提不少?！?br />
原陜西省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馮保榮認(rèn)為，月餅市場(chǎng)正在趨向大眾消費(fèi)和剛需消費(fèi)。前些年形成的月餅價(jià)格泡沫已經(jīng)被政策禁令所擠出。大眾更需要的是百元左右的普通月餅，而不是用作奢侈送禮的天價(jià)貨品。不過(guò)，月餅作為中秋禮品的功能并沒(méi)有改變，并且會(huì)更加強(qiáng)調(diào)品牌訴求，“西安的市場(chǎng)空間不小，但品牌競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈?！?br />
“酒店月餅在銷(xiāo)售渠道上有劣勢(shì)，但仍然有一定競(jìng)爭(zhēng)力?！崩钸B源認(rèn)為，因?yàn)槭袌?chǎng)份額不大，酒店月餅大可以走“訂單式”銷(xiāo)售路線(xiàn)，求精不求多。在生產(chǎn)和銷(xiāo)售中，一定要做出特色和品質(zhì)。用廉價(jià)的貼牌貨進(jìn)行轉(zhuǎn)售，不僅會(huì)被消費(fèi)者“拋棄”，也有損自身的企業(yè)形象。

今年五仁要“逆襲”

西安商家爭(zhēng)推法式月餅

近兩年中秋，五仁月餅不幸躺槍。網(wǎng)友就五仁月餅展開(kāi)瘋狂吐槽：“太難吃”、“黑暗料理”、“趕出月餅界”……更有漫畫(huà)擬人月餅家族，五仁形象慘不忍睹。

華商記者從西安多個(gè)月餅商家了解到，從供應(yīng)品種看，原本不被看好的五仁月餅不僅沒(méi)有退出，今年產(chǎn)量還有增加，有不少品牌還將其列為海報(bào)上的明星款。有知名品牌負(fù)責(zé)人介紹，五仁月餅屬于廣式傳統(tǒng)月餅款式，油性較大、餡料緊實(shí)，不少消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)，今年的生產(chǎn)量也在增加。他說(shuō)，五仁月餅好不好吃，關(guān)鍵還看餡料的選材和制作工藝。

另從主推品種看，除了廣式月餅，各商家今年普遍主推法式月餅。業(yè)內(nèi)人士介紹，法式月餅的制作工藝和傳統(tǒng)月餅不太一樣，嚴(yán)格意義上說(shuō)屬于糕點(diǎn)。因?yàn)樗绍浖?xì)膩，比較符合年輕人的口味。
來(lái)源：華商網(wǎng)-華商報(bào)

幽然

好貴，買(mǎi)不起