雞蛋餅的做法

依凡

1、面粉適量放入盆中。
2、加入泡打粉少許，與干面粉混合均勻。
3、面粉用熱水燙一下，再加入少許涼水和成比較柔軟的面團。用保鮮膜蓋上，靜置20分鐘。

4、在面團上抹少許油，再稍和一下。
5、分成大小相等的劑子6個。
6、面案抹少許油防粘，取其中一份搟成橢圓形，在面片上再涂少許油和鹽。

7、將面片橫向卷起來，成一個長條形。
8、以一端為中心，旋轉(zhuǎn)繞成一個圓團。
9、把面團垂直壓扁，搟成一個薄餅。搟時會發(fā)現(xiàn)有氣泡，用力要輕，最好不要搟破。

10、不粘鍋加入適量油，開小火加熱。
11、將餅放入，小火煎。
12、略煎一會兒翻面，煎到兩面金黃八成熟。

13、在餅身微微鼓起時，用筷子在餅面挑開個小口，倒入打好的雞蛋液。
14、煎好的雞蛋灌餅配上生菜。
15、可以在餅上抹辣醬、或甜面醬，放上火腿腸、榨菜絲，再夾些綠油油的生菜，卷起來就可以吃啦!做為早餐很不錯的喲。

依凡

[s:293]

.白.

[s:289] 樓主上個圖吧，文字抽象啊